Skrá 6. Að koma mjólk í mat

Spurt um mjólkurílát, trog, byttur, strokk, smjörílát, skyrkeröld, ostamót, sýruílát og svo framvegis. Um önnur áhöld notuð við mjólkurmat, flautaþyrla, skyrsíur og þess háttar, um tilkomu skilvindna, þvott og hirðingu á mjólkurílátum, sjálfa mjólkurvinnuna, hvernig skilið var, hvernig rennt undan, mismunandi tegundir matar úr mjólkinni, flautir, drafla, o.s.frv. - smjörgerð, geymslu á smjöri, hleypi og gerð hans, skyrgerð, geymslu skyrs, geymslu matvæla í skyri, súrmjólk, ostagerð, sýru, geymslu matvæla í sýru, þjóðtrúaratriði í sambandi við mjólkurvinnu, mjólk í draumi.
Desember 1961. Skrá 6 var dreift aftur sumarið 1976, með þjóðháttasöfnurum sem fóru um landið og leituðu upplýsinga um fráfærur og fleira (stúdentasöfnunin 1976). 150 svör. Tölvusett.