Fjallagrös til matar.

Lýsið eins nákvæmlega og unnt er, hvernig fjallagrös voru notuð til matar. Minnist m.a. eftirfarandi atriða:
a) Grasagrautur: Voru fjallagrös notuð við grautargerð með mismunandi korntegundum? Voru þau jafnan söxuð smátt út í grauta? Voru þau soðin lengi, áður en útákast (mjöl, korn) var sett út í pottinn? Var þetta gert í ákveðnum hlutföllum (grös móti mjöli)? Var grauturinn að jafnaði hnausþykkur (matarmikill)? Hvernig var hann gefinn eða borinn til matar (í súrhræru, skyrhræru t.d., heitur, kaldur, útálát o.s.frv.)? Var grasagrautur fremur bundinn við vissa árstíma eða vissa matmálstíma? Hvert var álit manna á grasagraut hvað við kom saðningu eða gæðum?
b) Fjallagrös í slátur: Lýsið hvernig fjallagrös voru notuð við sláturgerð til matar eða búdrýginda. Voru fjallagrös notuð jöfnum höndum í slátur, sem átti að geyma, eða var eytt eftir hendinni, eins og sagt er? Í hvaða hlutfalli voru fjallagrös notuð á móti mjöli í blóð? Voru fjallagrös notuð í lifrarpylsu? Voru fjallagrös notuð á annan hátt við sláturgerð?
c) Brauð: Voru fjallagrös notuð saman við mjöl við brauðgerð (pottbrauð, flatbrauð o.s.frv.)? Lýsið því. Var eitthvert ákveðið hlutfall milli mjöls og grasa við brauðgerð?
d) Að hleypa grös: Var algengt að hleypa fjallagrös ein sér til matar (grasahlaup)? Lýsið því. Hvernig var hlaupið gefið til matar? Var ekki hleypt nema til eins máls í senn?
e) Grasamjólk: Segið frá grasamjólk, suðu grasanna og öðru, er efnið varðar.
f) Grasavatn, grasate: Var seyði af fjallagrösum notað t.d. í kaffi í stað eða til drykkjar? Lýsið því.
g) Lýsið þætti fjallagrasa í nútíma matseld og breytingum, sem hafa orðið á meðferð þeirra í matargerð, ýmist af eigin reynslu eða fyrir áhrif matreiðslubóka.